Пълнена гъска

Качено от:

admin

Кaтегория:

Пилешко месо

Вид кухня:

Българска

Необходими продукти:

1 бр. млада гъска

3 ч.ч. ситно нарязано кисело зеле

150 гр. мазнина

1 ч.ч. бульон

черен пипер

сол

Нарязаното зеле се задушава в мазнината, като от време на време се налива по малко бульон или гореща вода. След като омекне, се подправя с черен пипер.
По желание към плънката може да се прибавят и други продукти: обелена и нарязана ябълка, сушени сини сливи без костилки, нарязани на кубчета пушени гърди и др.
Почистената и размита гъска се подсушава и се натрива отвън и отвътре с черен пипер и сол. Напълва се със зелето, зашива се и се облива отвсякъде с целите зелеви листа.
Гъската се слага в тавичка с малко гореща вода и се пече в умерена фурна до омекване. Ако е много тлъста, по време на печенето на няколко пъти се отсипва стопената излишна мазнина.
Опечената гъска се освобождава от зелевите листа и конците, нарязва се на парчета и се поднася с гарнитура по избор.