Начин на приготвяне:

• Пилето се измива, подсушава и се нарязва на парчета

• Залива се малко вода, колкото да го покрие

• В тенджерата се слага лук, морков, целина, бахар и черен пипер на зърна и дафинов лист

• Сварява се на бавен огън, докато омекне месото

• Бульонът се отпенва

• Пилето се посолява, след като водата заври

• Свареното пиле се отделя настрана, бульонът се прецежда и се кипва отново

• В него се сварява юфката

• Веднага, щом се свари, се поднася юфка с парче пилешко и салата според сезона.

Време за приготвяне: 50 мин.
Порции: 4 бр.