Необходими продукти:

---

•     Брашното и солта се смесват.
•     Прави се кладенче и се наливат загрятото вино и зехтинът.
•     Замесва се тесто, покрива се и се оставя да почине.
•     Плънката се приготвя като спанакът се бланшира в кипяща вода, шокира се в студена, изстисква се добре, накълцва се и се овкусява със сол и черен пипер.
•     Добавят се изварата, настърганият кашкавал и 1 яйце, и се разбърква.
•     Тестото се разделя надве и всяка топка се разточва като кръг.
•     Едната кора се поръсва с галета.
•     В центъра й се слага топка от спаначената смес и около нея се оформя кръг от останалата спаначена смес.
•     Кората се намазва с разбито яйце и отгоре се слага другата кора.
•     За да се залепят добре двете кори, в центъра, около спаначената топка, се притиска с чаша, а краищата на кръга – с вилица. Правят се прорези като лъчи и се завъртат на 90 градуса с разреза нагоре.
•     Паят се намазва с останалото разбито яйце.
•     Пече се 35 минути на 180 градуса.