Начин на приготвяне:

• Пържолите се начукват и се подправят с черен пипер и сол

• Половината пържоли се подреждат в огнеупорна тенджера

• Върху тях се слагат почистени от костилките черни маслини (разрязани на половинки или на кръгчета)

• Отгоре се слагат останалите пържоли

• Ястието се залива с вино и пасирани домати, подправя се с риган и зехтин

• Пече се на 180 С час и половина.

Време за пригготвяне: 90 мин.
Порции: 6 бр.