Необходими продукти:

---

• В купичка разбиваме белтъци, които трябва да са на стайна температура, на сняг.

• Мелим орехови ядки на прах, заедно с пудра захар. прехвърляме ги към белтъците и разбъркваме много добре.

• Поръсваме с брашно, размесваме добре. Вземаме тава с хартия за печене на дъното. Върху нея слагаме метален ринг с диаметър 22 см, в който прехвърляме част от продуктите за платката. Разстиламе добре и поставяме по средата на предварително

• Печем на 150-160 градуса за 20 мин. По същия начин оформяме общо 4 платки и ги изчакваме да изстинат.

• Приготвяме крема. В тенджера слагаме парченца натурален шоколад. Разтопяваме на водна баня /не трябва да надвишаваме 50 градуса/ или в микровълнова фурна. периодично разбъркваме, докато парченцата се разтопят. Оставяме го леко да изстине.

• В отделна тенджерка наливаме сметана. Слагаме захар и загряваме сместа, за да се разтопи захарта.

• Прибавяме сметаната към леко охладения шоколад, като разбъркваме непрекъснато със силиконова шпатула.

• След като се получи еднородна смес, бием с миксер, на по-ниска степен. В тортена форма с отделящо се дъно редуваме платка и крем, като завършваме с крем. Махаме ринга и намазваме и страничния кант.

• През това време приготвяме глазурата. Разтопяваме шоколад в микровълнова фурна на 500-600 вата мощност за около 2 мин. Наливаме олио и разбъркваме добре. Обливаме тортата от всички страни и оставяме глазурата да стегне.

• В самия край поръсваме със счукан шам фъстък. Поставяме тортата в хладилник за няколко часа, за да стегне, режем на парчета и поднасяме.