Необходими продукти:

---

Продуктите е добре да са със стайна температура.

• В купа смесете прясното и киселото мляко, добавете захарта, натрошената мая и 4- 5 супени лъжици брашно.
• Разбъркайте сместа и покрийте купата с кърпа, като я оставите на топло за 10-15 минути. Това време е необходимо на маята да шупне и да се получи квас. Пресейте брашното, направете кладенче и сложете в него содата и солта.
• Разбийте двете яйца и единия белтък с вилица.
• Щом маята е готова, добавете към нея разбитите яйца и олиото. Тази смес изсипете в кладенчето и замесете тестото за кифлички, като поемате по малко от брашното. Месете докато усетите, че тестото е престанало да лепне по ръцете ви, но е все още меко и гладко.
• Прехвърлете го в по- голям съд, който е намазан с олио. Завийте го и го оставете на топло да втасва докато утрои обема си /това става за около 30-40 минути, ако температурата е подходяща/. Втасалото тесто разделете на 6 приблизително равни части, оформете на топки, като всяка топка разточете във формата на кръг с приблизителна дебелина около половин сантиметър.
• Разрежете корите за вашите кифлички на 8 триъгълника, както е показано на снимката. Във всеки край на триъгълника сложете по малко натрошено сирене и завивайте от широкия край към тесния. Така приготвените домашни кифлички подредете на малко разстояние в тава покрита с хартия за печене.
• Покрийте ги и оставете за 10 минути отново да втасат. Когато са готови за печене, ги намажете с жълтъка от третото яйце, към който сте добавили малко олио. Ако желаете може да поръсите вашите кифлички със сусам, маково семе или белени слънчогледови семки.
• Печете в предварително загряна фурна на 180 градуса до зачервяване.
• Тези домашни кифлички със сирене- топли или студени, поднесени за сутрешна закуска или следобедна,  са едно невероятно лакомство за цялото ви семейство.