Продукти за един буркан: Четири млади тиквички без семена, олио за изпържването им, 5-6 узрели меки домата, 1 ч. л. сол, 3-4 зърна счукан черен пипер, 2-3 счукани скилидки чесън, копър.

• Тиквичките се остъргват, нарязват се на филии и се пържат в силно загрято олио.
• Като изстинат, се нареждат в буркана, като помежду редовете се слага от доматения сок, приготвен от настърганите и претрити домати, посолен на вкус и подправен с чесъна, и нарязан копър.
• Наръсват се и малко черен пипер.
• Бурканите се пълнят до един пръст под ръба им, затварят се с капачки и се стерилизират 15 минути.