Ориз по китайски с яйца и гъби

Качено от:

admin

Кaтегория:

Ястия с ориз

Вид кухня:

Китай

Необходими продукти:

1 ч.ч. ориз

1-2 глави кромид

2-3 бр. чушки

2-3 бр. моркова

гъби

2 бр. повече яйца

Когато ориза поеме водата го махате. Не е съвсем сварен, омекнал, но не разварен. Не бъркате по време на варенето и след това. Оставяте го настрана както си е захлупен.

Всички продукти ги нарязвате по отделно, поръсвате ги с малко соев сос и пържите по отделно в силно загрята мазнина, в дълбок тиган уок.

След като запържите и месото, в по-голям съд – уок (можете да ползвате всеки съд с дебело дъно и капак), в силно загрята мазнина, слагате яйцата. Преди те да се изпържат напълно, още докато са малко сурови, за да останат на лентички, при тях слагате ориза и другите продукти.

Важно е да се бърка постоянно за да не залепне ориза. Важно е и да има достатъчно мазнина.

Понеже продуктите се пържат поотделно (така пише по книгите). Аз правя така – първо птържа лука, след което с сдървената лопатка го повдигам по стените на уока., след което слагам гъбите, ако е нужно доливам малко илио, когато са готови слагам морковите. Изваждам зеленчуците от уока и тогава пържо месото нарязано на малки хапки, посипани с чесново брашно и джинджифил. Киселите крастваички и чушките нарязани на тънки кръгчета не се пържат:) Трябва да се внимава ястието да не стане прекалено мазно.