Коледен шаран

Качено от:

admin

Кaтегория:

Вид кухня:

Българска

Необходими продукти:

1500 гр. шаран

120 гр. моркови

80 гр. лук кромид стар

2 бр. магданоз корен

1 гл. целина

3 ск. чесън

12 бр. черен пипер на зърна

2 бр. дафинов лист

1 ч.л. мащерка

1 с.л. оцет

250 мл. бира

Магданозът, морковите и целината се нарязват на дълги и тънки ивички (жулиени), а лукът се нарязва на кръгчета и се слага да се вари с корените в 750 мл. гореща вода и бирата.
В тенджерата се слагат увити в марличка подправки: чесън, стрък мащерка, дафинов лист и черен пипер на зърна.
След 1 час варене се изважда марличката с подправките.
В ароматния бульон се добавят оцет, сол и шарана – цял, а може и нарязан на парчета и върху нея се сипват 5-6 с.л. олио.
Тенджерата се захлупва плътно и ястието се вари на слаб огън 45 мин.