Начин на приготвяне:

• Карфиолът се накъсва на цветчета и се кисне около 1 час в подсолена вода, след което се отцежда

• Лукът се нарязва на ситно и се задушава в мазнината и малко вода

• Прибавят се последователно и се задушават карфиолът, ситно нарязаните домати и оризът

• Заливат се с 3 ч.ч. от водата, в която е врял карфиолът, посоляват се на вкус и се варят на тих огън, докато водата поеме в ориза

• При поднасянето ястието се поръсва с настъргания кашкавал и бял пипер на вкус.

Време за приготвяне: 90 мин.