Готварски рецепти

Категории

Домашен лучник с лапад по стара българска рецепта

Необходими продукти:
1 кг. брашно
1 ч.л. захар
1 с.л. сол
1 бр. суха мая
1 бр. жълтък
хладка вода
  • Намазвам тестото с мазнина и го оставям да почива завито с домакинско фолио и кърпа (около 30 мин), за да не хваща коричка. Докато втасва тестото приготвям плънката.
  • Докато втасва тестото приготвям плънката.
  • За плънката задушавам в мазнина 3-4 глави лук и след омекването му прибавям около 700-800 гр лапад (предварително бланширан) и нарязан, добавям и малко сол, червен пипер, джоджен и 1 ч.л.куркума.
  • Оставям плънката да изстине.
  • Тестото вече е втасало и от него оформям 3 различни по големина топки.
  • Оставям ги на разстояние една от друга, намазвам ги с мазнина и завивам за да почине десетина мин.
  • Най-голямата питка разтеглям и поставям в намаслена тава,като я изтеглям почти до ръба на тавата. Разпределям 1/2 от плънката. Разтеглям по-малката питка и върху нея – останалата плънка.
  • Най-отгоре разтеглям и третата като изтеглям от най-долната да захлупи лучника.
  • Разбивам леко белтъка и намазвам захлупването за да не се разлепи по време на печене и с вилица леко притискам. На няколко места надбождам лучника с вилица за да не се издува и да се отлепи кората.
  • Намазвам целия лучник с водичка, завивам го с фолио и го оставям на топличко да увеличи обема си (да втаса).
  • Изпичам на 100-150 180 градуса до зачервяване (в зависимост от фурната).
  • След като се изпече и изстине може да поднесете с домашно кисело мляко или друга вкусна напитка.

Добър апетит.

Качено от: admin
Качено от: admin
Качено от: admin